●酪梨籽茶 做法: 1. 把酪梨籽 1 顆洗淨,用紙巾擦乾(避免沾有水分和果肉泥) 2. 將酪梨籽切半後,再切成薄片狀或塊狀 3. 將 1 公升水和切片酪梨籽放入鍋中,先用大火煮滾,轉小火續煮 30 分鐘即可飲用 煮過後的酪梨籽茶通常會呈現淡淺白色或淡粉紅色,所以也有人將其稱為「粉紅茶」,放置一段時間則會變成橘紅色。有些人覺得酪梨籽茶喝起來滑順,但也帶有點澀澀的種子味,所以除了單喝,也建議可以加一些檸檬汁調味,或是搭配新鮮水果、茶包一起喝,口感更好。 不過在飲用時,專家還是有以下幾點提醒: 1.1 天不超過 1 公升 像酪梨籽茶這類有溶質的飲品,建議最多佔 1 天水量的三分之一就好, 1 天不要喝超過 1 公升,其他水量還是建議喝純水補足。 2. 初次飲用、腸胃功能較差者少喝 酪梨籽溶出的水溶性膳食纖維在吸水後會膨脹,有些人飲用後可能會胃脹氣,因此初次飲用或腸胃功能較差者,建議一次不要喝太多。 3. 煮好後當日飲用完 酪梨籽茶的保鮮期通常較短,建議煮好後最好當日飲用完,以免變質。 4. 酪梨籽有毒嗎?專家:很微量 除了酪梨外,蘋果、柑橘類的種子也含有氫氰酸、氰苷類,可能產生有毒性的氰化氫( Hydrogen Cyanide );另外酪梨籽也含有一種不飽和酯類 Persin (有人翻成酪梨素),是種天然毒素,具有殺菌的功效。但夏子雯解釋,酪梨籽的這些物質其實都是極微量,人體是可以自行代謝的,因此對健康不會構成威脅,民眾不用過度擔心。